Chateau Astruc – Reserve Limoux Chardonnay 2019

10.25

Kleur: Wit
Druif: Chardonnay
Land: Frankrijk
Regio/Streek: Limoux
Oogst: 2019
Serveertemperatuur: 10 – 12 °C
Houdbaarheid: 3- 5 jaar
Lekker bij: allerlei schaal en schelpdieren.
Inhoud: 750ml
Alcohol:13%

Categorieën: , , ,

Beschrijving

De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Limoux in de Languedoc.

Hier heerst een mediterraan klimaat, maar de Atlantische Oceaan zorgt voor de nodige verkoeling.

Na de oogst worden de druiven geperst, waarbij contact met de schilletjes wordt vermeden. Het sap wordt koud vergist in eikenhouten vaten. Een deel van de wijn (60%) ondergaat een malolactische gisting om scherpe zuren zachter te maken en de wijn ronder van smaak te maken. Daarna rijpt de wijn 9 maanden op 50% Frans en 50% Amerikaans eikenhout. Een derde van de vaten is nieuw.

De wijn heeft een licht goudgele kleur. Met een geur van tropisch fruit, witte bloemen en tonen van boter en vanille. Het is een volle, zachte wijn met een mooie balans tussen het tropische fruit, de

zuren en licht hout. Lekker bij een risotto met schelp- en schaaldieren of sliptongen Maar ook bij geroosterde kip uit de oven en aardappelpuree met truffel.