Chateau Moyau Hallucinant 2012

Beschrijving

Moyau ligt in de appellation Coteaux du Languedoc – La Clape, vlakbij de Middellandse Zee. De ligging geeft invloed van zeewinden, zilte invloeden en relatief koeler maritiem klimaat, wat de wijnen frisheid en mineraliteit geven.  De bodem is steenrijk en rotsig met kalkhoudende subsoorten en klei/steen mengsels, wat zorgt voor goede drainage en mineralige tonen. De productie van de Moyau “flagship” wijnen gebeurt met hoge kwaliteitseisen. Dat betekent altijd handgeplukt met een secure selectie van de druiven, enkel van oude wijnstokken met lage rendementen van ongeveer 30 hl/ha) en een volledige rijping in hoge kwaliteit Franse barriques gedurende twee jaar. Deze 100% mouvèrdre wijn, ‘Hallucinant’, heeft de geur van donker fruit: bramen en zwarte bes. Gecombineerd met aroma’s van witte peper, tabaksbladeren, zoethout en bloemige tonen van rozen en viooltjes. De wijn is elegant met geïntegreerde tannines en met een zeer lange afdronk. Vol van structuur: rijke body, stevige concentratie van het donkere fruit. De smaak zal naarmate de wijn ouder wordt meer verschuiven naar tertiaire aroma’s van leer, tabak, gedroogd fruit en aardse tonen. En ook hier ons devies: karafferen!