Domaine de Bonserine AOP Côte-Rôtie La Sarrasine 2022

Description

Domaine de Bonserine beheert 12,5 hectare wijngaarden in de 2 meest noordelijke appellations van de Rhône Vallei gelegen op de rechteroever van de Rhône, 11,5 hectare in Côte Rôtie (hemelse rode wijnen) en 1 hectare in Condrieu (bekend om zijn witte goud) Het landgoed, opgericht in 1961, werd in 2006 eigendom van de familie Guigal. Een van de wijngiganten van Frankrijk. Het wordt echter beheerd en geheel onafhankelijk en geleid door Ludovic Richard.

Het domien op de rechteroever is voornamelijk beplant met de druif ‘Serine’, een oude Syrah-variëteit die kleine losse trossen geeft en een unieke aromatische expressie. De wijnstokken staan beplant op 8 verschillende gebieden (Lieux-dits) van de Côte-Rôtie, voornamelijk op terroirs van de grondsoort Micashistes: Côte Brune – Côte Blond – Les Moutonnes – La Viallière – Leyat – Le Champin – Fondjean – Planèze Veruit de meeste wijnstokken worden verbouwd op terrassen (“chaillées”), uitgevoerd op stelten (échalas), en vereisen 100% handwerk ook omdat op sommige stukken de helling kan oplopen tot 60%. Intensief werk in de wijngaarden dus. Al die persoonlijke aandacht voor elk stukje van de wijngaard gebeurd bovendien duurzaam (gecomposteerde mest, ploegen, gras maaien, groen oogsten). Dit heeft ook als doel de ​​diepe worteling van de wijnstok in het moedergesteente te bevorderen om te strijden tegen droge periodes en ziekten.

La Sarrasine bestaat uit 97% Serine (Syrah) en 3% Viognier en is afkomstig van 10 verschillende percelen met verschillende terroirs, voornamelijk gemaakt van mica schiste en gneis. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar. De vinificatie begint in roestvrijstalen tanks. Het starten van de alcoholische gisting begint met een inheemse gist. Vervolgens gaan de wijnen 24 maanden onafhankelijk gerijpt in vaten waarvan 60% nieuw is, alvorens te blenden.La Sarrasine heeft een diepe kleur met mahoniehouten accenten en paars. Volle neus met een rokerig karakter waarbij het fruit helder en intens is (pruim, cacao tot een subtiel violette geur). De smaak is elegantie met een prachtig jamachtig fruit, gegrild brood, laurier, rokerige tonen, zachte kruiden (komijn, nootmuskaat, kruidnagel). Deze wijn begint echt tot zijn recht te komen na 8 tot 10 jaar.