Fèvre – Chablis 2018

17.00

Kleur: Wit
Druif: Chardonnay
Land: Frankrijk
Regio/Streek: Bourgogne
Oogst: 2018
Serveertemperatuur: 8-10 °C
Houdbaarheid: 5 jaar
Lekker bij: Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters
Inhoud: 750ml
Alcohol: 13%

13 op voorraad

Beschrijving

Over het wijnhuis: Fèvre is een grote naam in de Chablis-streek. En niet voor niets. Het is de karakteristieke stijl van loepzuivere en expressieve Chardonnay, waar Chablis zijn reputatie aan te danken heeft. Deze stijl vind je absoluut terug in de wijnen van Fèvre. De resultaten zijn met recht een ode aan de unieke Kimmeridge-bodems te noemen.

De bodem bestaat uit het kenmerkende kimmeridgien, een mengsel van klei, kalk en fossiele schelpdieren. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 25 jaar oud.

De gisting van de wijn vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn op de gistcellen (‘sur lie’) gedurende 10 maanden. Dit maakt de wijn zachter en geeft die extra complexiteit mee.

De wijn heeft een citroengele kleur. Geur van wit fruit, zoals perzik en peer, aangevuld met citrus en daarnaast zijn mineraliteit. Het is een fruitige wijn met veel frisheid (van de citrus), wit fruit (perzik, peer) en heeft een lange afdronk.

Serveren bij: Bourgondische gerechten, zoals ham met peterselie. Ook heerlijk bij oesters want Chablis wordtniet voor niets het oesterwater genoemd. Serveertemperatuur: 8-10° C Bewaarpotentieel: 5 jaar