Domaine Frissant – Touraine La Griffe d’Isa 2018

Beschrijving

Fié Gris is een vergeten druif aan de Loire die vanwege zijn lage opbrengsten terzijde was geschoven, maar door Xavier Frissant weer in ere is hersteld. Hij staat nog bij een paar wijnboeren aangeplant, die echte liefhebbers zijn, en die graag profiteren van de bijzondere aroma’s van deze druif.  Deze druif wordt aan de Loire ook wel Sauvignon Rose of Sauvignon Gris genoemd vanwege de roze-grijze vlekjes op de schil en is familie van de Sauvignon Blanc. De wijnen zijn kruidiger en aromatischer van karakter dan die van de sauvignon blanc. De druiven zijn afkomstig van het perceel “Clos du Verger, wat een bodem van klei en leem heeft. De wijnen krijgen zijn alcoholische vergisting op 300 liter eikenvaten en daarna 6 maanden sur lie op grote foudre. Deze complexe wijn heeft een langdurige, rijke en een iets vettige afdronk, mooie zuren en veel lemon, perzik en bloemige tonen. Bewaar 5 tot 7 jaar. Serveer bij 10 ° C, je kunt deze wijn decanteren. Passende gerechten: vis in saus met een beetje kruiden of met recepten voor gevogelte en stoofschotels