Tenuta Santa Maria – Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2016

Description

Het wijnhuis is gevestigd in een 18e-eeuwse neoklassiek landhuis in Venetiaanse stijl, waarvan de historische kelders in 1936 getuige waren van de geboorte van de inmiddels wereldberoemde Amarone. Het landgoed ligt in het pittoreske dorpje Arbizzano di Negrar, in het hart van Valpolicella Classica. Het landgoed zelf, samen met zijn wijngaarden, is een prachtig voorbeeld van een ommuurde wijngaard met drooghokken voor het appassimento van de druiven, ruimtes voor vinificatie en kelders die dateren uit de 16e eeuw. De Negrar di Valpolicella-vallei bodem bestaat uit voornamelijk kalksteen, fossielen en kleiresten. In de wijnen proef je het terroir; in je glas dus geen eenheidsworst uit deze populaire wijnstreek.
De Amarone Classico Riserva wordt verkregen door gebruik te maken van de traditionele appassimento-methode, een natuurlijk droogproces van Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven. Deze zijn met de hand geoogst met vooraf een grondig selectieproces, waardoor het zijn unieke en onmiddellijk herkenbare smaak krijgt. Na een lange gisting in roestvrij staal rijpt Amarone 5 jaar in grote eikenhouten vaten. Met hun voortdurende onderzoek blijven ze de droogtechniek voor druiven verfijnen om de aromatische complexiteit van de inheemse Veronese variëteiten te verbeteren, en niet alleen de intensiteit en concentratie. De verkregen wijnen zijn minder suikerachtig en eleganter, een directe evolutie van de voorloper van Amarone Classico, de “Recioto Tipo Secco”.

De wijn heeft een robijnrode kleur met granaatreflecties. De neus geconserveerde amarene kersen, kruiden en gedroogde rozenblaadjes geeft het complexiteit en elegantie. In de mond heeft het warmte en subtiliteit, goed gestructureerd en met een hoog alcoholgehalte die in evenwicht gehouden door fluweelzachte tannines en een elegante zuurgraad en frisheid. Kijk dus zo kan een Amarone ook smaken