Domaine Frissant – Les Roses Du Clos 2020

Description

Fié Gris is een vergeten druif aan de Loire die vanwege zijn lage opbrengsten terzijde was geschoven maar door Xavier Frissant weer in ere is hersteld. Hij staat nog bij een paar wijnboeren aangeplant, die echte liefhebbers zijn, en die graag profiteren van de bijzondere aroma’s van deze druif.  Deze druif wordt aan de Loire ook wel Sauvignon Rose of Sauvignon Gris genoemd vanwege de roze-grijze vlekjes op de schil en is familie van de Sauvignon Blanc. De wijnen zijn kruidiger en aromatischer van karakter dan die van de sauvignon blanc. De wijn heeft 3 maanden op oude 300 liter vaten gelegen. De druiven zijn afkomstig van het perceel “Clos du Verger”. De wijn heeft  veel kruidigheid denk aan tijm en mint verder een mooie bitter en fijne zuren met een bloemige textuur, 3 tot 5 jaar. Serveer bij 10 ° C, je kunt deze wijn decanteren. Passende gerechten: schelpen, coquilles, vis in de oven gebakken, Aziatische keuken, geroosterd wit vlees.