Philippe Hautem

Description

Philippe Hautem is een wijnmaker die zijn eigen druiven verwerkt tot champagne. Dit doet hij echter maar met 1/3 van zijn druiven. Zoals gebruikelijk in de Champagne levert hij het grootste deel aan grote huizen, voornamelijk aan de gerenommeerde champagnefabrikant Krug. Er is ook veel vraag naar zijn druiven omdat hij in de door Pinot Noir gedomineerde regio “Montagne de Reims” zijn percelen beplant met 90% Chardonnay, die ook van de hoogste kwaliteit zijn. Van dit topproduct creëert Philippe Hautem compromisloos kwaliteitsgerichte topcuvées, die allemaal de 1er cru-status hebben. Zijn meesterwerk en “geliefde baby” is de strikt gelimiteerde vintage champagne Clos des Mises gemaakt van zeer oude wijnstokken. Champagnekunst op het hoogste niveau.

De Champagne Philippe Hautem  Vaudemanges 1e Cru Brut heeft een hele fijne moes en een kleur van parelmoer. Deze Premier Cru is gemaakt van 2/3 Chardonnay en 1/3 Pinot Noir en is ongelooflijke drinkbaar en niet gortdroog ondanks dat er maar slechts 6 gram restsuiker in zit. De smaak is fruitig zoals witte perzik en citroen zonder enige zweem van bitterheid. De bekende smaak van toast en heeft iets aards in de afdronk. Geniet zeker als aperitief.